茶叶 种类区别

茶叶种类繁多，主要可以按照发酵程度、制作工艺和茶叶形状进行分类。

1、发酵程度：根据茶叶的发酵程度，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等六类，绿茶是不发酵或轻微发酵的茶叶，如龙井、碧螺春等；红茶是全发酵的茶叶，如正山小种、祁门红茶等；乌龙茶是半发酵的茶叶，如铁观音、大红袍等；白茶是微发酵的茶叶，如白毫银针、白牡丹等；黄茶是轻度发酵的茶叶，如君山银针、蒙顶黄芽等；黑茶是后发酵的茶叶，如普洱茶、安化黑茶等。

2、制作工艺：根据茶叶的制作工艺，可以分为手工茶和机械化茶，手工茶包括炒青茶、晒青茶、蒸青茶等，如黄山毛峰、太平猴魁等；机械化茶包括炒制、揉捻、烘焙等，如六安瓜片、信阳毛尖等。

3、茶叶形状：根据茶叶的形状，可以分为散茶、紧压茶和花茶等，散茶是指未经加工成形的茶叶，如绿茶、红茶等；紧压茶是指经过加工压缩成不同形状的茶叶，如普洱砖茶、六堡茶等；花茶是指将茶叶与花卉混合制作而成的茶叶，如茉莉花茶、玫瑰花茶等。

茶叶种类繁多，各具特色，了解茶叶的种类区别有助于我们更好地选择和品鉴茶叶。