豆花怎么制作

豆花，又称豆腐花，是一种以豆腐为主要原料制作而成的传统汉族小吃，口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，下面就为大家介绍一下豆花的制作方法。

1、准备材料：黄豆500克，石膏粉20克，水适量，白糖适量，香菜、葱花、酱油、醋等调料适量。

2、浸泡黄豆：将黄豆洗净后，放入大碗中，加入足够的水，浸泡8小时左右，直至黄豆吸足水分膨胀，浸泡时间过短，豆花口感会比较硬；浸泡时间过长，豆腥味会过重。

3、蒸熟黄豆：将浸泡好的黄豆放入蒸锅中，用中火蒸40分钟左右，直至黄豆熟透，蒸熟后，关火焖10分钟，再取出晾凉备用。

4、搅拌成糊状：将蒸熟的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状，注意不要搅拌得太稀，否则豆花口感会变差。

5、过滤：将搅拌好的黄豆糊倒入纱布或细筛中，用手轻轻挤压，使豆渣和液体分离，过滤后的豆浆即为豆花的主要原料。

6、凝固：将豆浆倒入锅中，加入石膏粉和适量的水，用小火慢慢搅拌至石膏粉完全溶解，然后转中火，不断搅拌，观察豆花是否已经凝固，如果还没有凝固，可以继续加热一段时间，需要注意的是，石膏粉的用量要适中，过多会影响豆花的口感；过少则无法使豆花凝固。

7、调味：将凝固好的豆花盛入碗中，撒上白糖、香菜、葱花等调料，淋上热油和酱油、醋等调料，即可食用。

就是制作豆花的方法，简单易学，大家可以尝试一下。