鱼如何去腥

鱼腥味主要是由鱼肉中的一些氨基酸分解产生的，要去除鱼腥味，可以采取以下方法：

浸泡法：新捕捞的鱼可以用盐水或醋水浸泡一段时间，这样可以使鱼肉中的氨基酸溶解在水中，减少腥味。

加香料法：在烹饪过程中，可以加入一些能去腥增香的香料，如姜、葱、大蒜、辣椒等。

食醋腌制：在处理鱼之前，用食醋将鱼片或整条鱼进行腌制，可以帮助去除腥味。

酒焯水：将鱼片放入开水中焯一下，捞出后用清水冲洗，也可以去除腥味。

选用新鲜鱼：购买新鲜的鱼是避免产生过多腥味的最好方法。

就是如何去鱼腥的方法，希望对你有所帮助。