贵州菜有哪些

贵州菜，又称黔菜，是中国八大菜系之一，以酸辣鲜香为特点，贵州地域广阔，民族众多，饮食文化丰富多样，下面简要介绍一些贵州菜的代表菜品。

1、贵州酸汤鱼：选用当地特产的草鱼为原料，加入豆腐、木耳、豆芽等蔬菜，以酸汤为调料，口感鲜美，酸辣适中。

2、毛氏红烧肉：源于贵州遵义，将五花肉切成块状，先用油爆炒至微黄，再加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炖煮至软糯，色泽红亮，味道鲜美。

3、黔东南苗家酸菜鱼：以苗族传统烹饪技艺为基础，选用新鲜鱼类和酸菜为主要食材，口感酸辣爽口，鱼肉鲜嫩。

4、贵阳豆腐圆子：选用贵阳特产豆腐为主要原料，制成圆形小丸子，加入肉末、葱花、花椒等调料，炖煮后味道鲜美，营养丰富。

5、安顺苗家腌肉：选用当地猪肉腌制而成，色泽红亮，味道鲜美，肉质酥软，具有独特的风味。

6、贵州蒸蛋糕：以糯米、红糖、发酵粉为主要原料，制作工艺独特，口感软糯，甜而不腻。

仅为贵州菜的部分代表菜品，实际上贵州菜的种类繁多，各具特色，如果有机会到贵州旅游，不妨品尝一下当地的美食，体验不一样的味蕾享受。