怎样自制泡菜水

要自制泡菜水，首先需要准备以下材料：白菜、辣椒粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、鱼露和水，将白菜洗净切成适当大小的块状，然后撒上适量的盐腌制1-2小时，将辣椒粉、大蒜、生姜切碎，与食盐、白糖、鱼露一起加入腌制好的白菜中，搅拌均匀，将腌制好的白菜放入密封罐中，倒入足够的水，确保白菜完全浸泡在水中，盖上罐盖，放在阴凉通风的地方发酵7-10天即可。