怎样挑选嫩茄子

1、外观：选择表皮光滑、无斑点、无病虫害的茄子，颜色鲜艳，果实饱满，避免选择表面凹凸不平、颜色暗淡或者有破损的茄子。

2、触感：用手轻轻触摸茄子的表皮，选择质地坚实、手感光滑的茄子，避免选择手感软、表面粘滑的茄子，这类茄子可能水分过多，口感不佳。

3、重量：同样大小的茄子，重量越重说明水分越多，口感越好，可以拿起几个茄子比较它们的重量，选择重量适中的茄子。

4、气味：闻一闻茄子的气味，新鲜的茄子应该没有明显的异味，如果闻到***性气味或者发霉味，那么这款茄子可能已经不新鲜，不适合购买。

5、观察蒂部：选择茄子的蒂部干燥、绿色鲜明的果实，这样的茄子成熟度较高，口感较好，如果蒂部干枯、褐色或者发黑，那么这款茄子可能已经过熟，不宜购买。

挑选嫩茄子时要注意外观、触感、重量、气味和蒂部状况，通过这些方法，可以确保购买到口感鲜美、营养丰富的嫩茄子。