怎样做刀削面好吃

刀削面好吃的关键在于面团的制作和面的拉伸，面粉要选用高筋的，这样做出来的面才会有弹性，水的温度也要适中，太热会使面团过于粘稠，太冷则会导致面团不易成团，在和面时，要反复揉搓，使面团充分醒发，将面团分成若干小块，每一块都要用力拉伸，使其达到理想的厚度，用刀削出宽窄均匀的面条，煮熟后配上喜欢的调料，美味的刀削面就做好了。