乳清粉和奶粉的区别

乳清粉和奶粉都是牛奶制品，但它们的来源、制作过程和营养成分有所不同。

1、来源：乳清粉是牛乳中的乳清部分经过脱水、浓缩而制成的粉末；奶粉则是牛奶经过高温喷雾干燥后制成的固体粉末。

2、制作过程：乳清粉是直接从牛乳中提取出来的，没有添加其他成分；而奶粉则是在牛奶中加入其他营养成分(如铁、锌等)后再进行喷雾干燥。

3、营养成分：乳清粉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其以支链氨基酸(BCAA)含量较高；而奶粉则在加工过程中会失去一部分营养成分，但仍然富含蛋白质、钙和其他矿物质。

4、适用人群：乳清粉适合运动后补充能量和肌肉修复；奶粉适合婴幼儿、老年人等特定人群食用，因为其易于消化吸收且营养全面。