鹿肉怎样炖

1、准备食材：鹿肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

2、将鹿肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。

3、锅中放入油，加入姜片和葱段爆香，然后放入鹿肉块翻炒至表面微黄。

4、加入料酒，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要没过鹿肉。

5、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2小时左右，直至鹿肉变得软烂。

6、在最后10分钟加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

注意事项：

1、选用新鲜的鹿肉，肉质鲜嫩。

2、焯水时要加入一些料酒，可以去除腥味。

3、炖煮时间要足够长，这样才能使鹿肉变得软烂入味。