蛋挞皮如何做

要制作美味的蛋挞皮，你需要以下材料：180克中筋面粉、100克无盐黄油、60克糖粉和适量的水，下面是详细的步骤：

1、准备材料：将中筋面粉过筛，放入一个大碗中；将无盐黄油切成小块，加入面粉中，用手指轻轻揉搓成颗粒状；将糖粉也加入面粉中，混合均匀。

2、加入水：逐渐加入水，边加边搅拌，直到面团变得光滑且不粘手，注意不要一次性加太多水，否则面团会太稀。

3、揉面：将面团放在桌子上，用手掌压扁，然后用手指在面团上画圆圈，使黄油和糖粉充分融入面团中，用双手将面团揉成长条形，再将长条形对折，重复这个过程几次，直到面团变得柔软且有弹性。

4、冷藏：将揉好的面团放入冰箱冷藏室，冷藏至少30分钟，这样可以让面团更加容易操作，同时也可以使蛋挞皮更加酥脆。

5、擀平：取出冷藏好的面团，将其分成若干小块，用擀面杖将每一块面团擀成薄圆形，擀的过程中要注意保持面团的形状，避免擀破。

6、使用：将擀好的蛋挞皮放入蛋挞模具中，用叉子在底部轻轻扎上几个小孔，防止烘烤时鼓起，然后将蛋液倒入蛋挞皮中，烤制即可。

就是制作蛋挞皮的简短解答，希望对你有所帮助！