如何炒干鱿鱼

炒干鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴，以下是制作步骤：

1、准备食材：新鲜鱿鱼、姜蒜末、辣椒段、葱花、花椒粉、盐、生抽、料酒。

2、处理鱿鱼：将鱿鱼洗净，剪去须和内脏，切成薄片；用清水浸泡10分钟，去除腥味。

3、烧热锅底：倒入适量的食用油，放入姜蒜末、辣椒段、花椒粉爆香。

4、加入鱿鱼翻炒：将处理好的鱿鱼片放入锅中，迅速翻炒至变色。

5、调味：加入适量的盐、生抽、料酒继续翻炒均匀，让鱿鱼片充分吸收调料的味道。

6、出锅装盘：最后撒上葱花，即可盖上锅盖焖1-2分钟，然后出锅装盘。

注意事项：

1、炒鱿鱼时火候要快，以免过度煮熟变得硬老。

2、可根据个人口味调整辣度和咸度。