如何做肉丸

肉丸是一道美味可口的家常菜，适合各种场合，如家庭聚餐、聚会等，制作肉丸的过程相对简单，只需几个步骤便可完成，下面将详细介绍如何制作肉丸：

1、准备食材：首先需要准备一些食材，如猪肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等，根据个人口味可以添加其他调料，如淀粉、面包糠等。

2、搅拌均匀：将所有食材放入一个大碗中，用筷子或手搅拌均匀，使肉末充分吸收调料的味道，如果觉得肉末太干，可以适量加入一些水或高汤，继续搅拌至粘稠状。

3、制作肉丸：将搅拌好的肉末用手捏成一个个小肉球，大小可以根据个人喜好调整，为了使肉丸更加美观，可以在表面刻出几道花纹。

4、腌制：将肉丸放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，用手抓匀，让肉丸充分吸收调料的味道，腌制时间一般建议不超过30分钟，以免肉丸过咸。

5、烹饪：烧一锅热水，水开后将肉丸放入锅中，用中小火慢慢煮熟，煮至肉丸浮起即可捞出，捞出后可以用冷水冲洗一下，去除表面的油脂。

6、搭配酱汁：将蒜末、姜末炒香，加入适量的酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀制成酱汁，将煮熟的肉丸放入酱汁中翻炒均匀，让肉丸充分吸收酱汁的味道。

7、出锅：将炒好的肉丸装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。