叉尾鱼怎么做好吃

1. 准备材料：叉尾鱼一条，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，食用油适量，2. 处理鱼：将叉尾鱼去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，洗净后切段备用，3. 腌制鱼：在鱼段中加入生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒段，搅拌均匀后腌制20分钟，4. 烧热锅：倒入适量食用油，放入腌制好的鱼段煎至两面微黄，5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料，6. 加入水：倒入足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，7. 最后收汁：大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。