怎样炸鱼好吃

炸鱼是一道美味可口的菜肴，但是很多人在制作过程中总是会遇到一些问题，比如鱼肉太硬、口感不佳等，下面就来介绍一下怎样炸鱼好吃。

选用新鲜的鱼肉非常重要，新鲜的鱼肉肉质紧实，口感鲜美，而且不容易出现碎裂的情况，在选择时可以看看鱼眼是否明亮、鳃部是否鲜红、鱼鳞是否光亮等。

将鱼肉处理干净也是关键，在处理之前需要先将鱼鳞刮掉，然后将内脏和骨头清除干净，接着可以将鱼肉切成适当大小的块状或者片状，这样可以让炸出来的鱼肉更加入味。

第三步就是准备面粉和淀粉混合物了，面粉和淀粉的比例一般为3:1或者4:1,可以根据个人口味进行调整，此外还需要加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

第四步就是开始炸鱼了，首先需要将油加热至6成热左右，然后将腌制好的鱼肉放入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份备用，需要注意的是，在炸的过程中要不断翻动鱼块，以免出现一面熟另一面生的情况。

可以根据个人口味加入一些调料来提升口感，比如可以撒上葱花、香菜、辣椒粉等，也可以淋上一些酸甜口味的酱汁。

要想炸出好吃的鱼肉，除了选用新鲜的鱼肉外还需要注意处理干净、准备好面粉混合物、掌握好油温以及添加适当的调料等方面，只有做到这些才能让炸出来的鱼肉更加美味可口哦！