怎样油炸大虾

油炸大虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是简短的步骤：

1、准备食材：大虾、盐、料酒、生姜、葱、淀粉、面包糠。

2、处理大虾：剪去虾须和虾脚，挑出虾线，用清水洗净。

3、腌制大虾：将大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、准备面糊：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，使面糊变得稍微稠一些。

5、裹上面糊：将腌制好的大虾依次裹上面糊和面包糠，确保每个大虾都裹得均匀。

6、油炸大虾：锅中倒入足够的油，烧至五六成热时，放入裹好面糊和面包糠的大虾，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

7、出锅装盘：将炸好的大虾放入盘中，可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉，即可上桌享用。

油炸大虾的关键在于掌握好油温，以免外皮炸糊而内部未熟，炸好的大虾要及时捞出并沥油，以保持口感脆嫩。