蒜蓉虾怎么做好吃

蒜蓉虾是一道美味的海鲜菜肴，其特点是色香味俱佳，以下是制作蒜蓉虾的简短步骤：

1. 准备食材：新鲜虾仁、大蒜、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉和橄榄油。

2. 虾仁处理：将虾仁洗净，去掉头部和虾线，沥干水分备用，可以提前用盐和料酒腌制10分钟，以增加口感。

3. 蒜蓉制作：将大蒜剁成末，加入姜末、葱花拌匀，在碗中加入适量的盐、生抽、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀制成蒜蓉调料。

4. 炒虾过程：烧热锅，倒入橄榄油，待油温适中后放入虾仁快速翻炒至变色，炒至半熟时，将调好的蒜蓉调料均匀撒在虾仁上，继续翻炒至熟透，注意不要炒过头，以免影响口感。

5. 出锅装盘：炒好的蒜蓉虾盛入盘中，即可上桌享用，可以搭配米饭或面食食用，味道更佳。

温馨提示：在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，为了保持虾仁的鲜嫩口感，建议不要过度煮熟。