粉肠怎么做又嫩又好吃

要制作又嫩又好吃的粉肠，首先需要选用新鲜的猪肉和猪肠，将猪肉切成小块，然后加入适量的盐、生抽、料酒、五香粉等调料拌匀，腌制一段时间，猪肠清洗干净后，用淀粉或面粉涂抹，以便更好地粘合，将腌制好的肉块塞入猪肠中，用线或牙签将两端固定。

将猪肠放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间根据猪肠的大小和个人口味而定，通常需要1-2小时，在炖煮过程中，可以适当加入一些蔬菜，如萝卜、土豆等，增加口感和营养。

捞出猪肠，切成薄片或厚片，根据个人喜好搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，这样制作出来的粉肠既嫩又好吃，营养丰富。