怎样蒸蛋糕

1、准备材料：鸡蛋3个，白糖80克，低筋面粉100克，泡打粉1茶匙，牛奶20毫升，植物油适量。

2、搅拌均匀：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动搅拌器搅拌至顺滑，再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

3、加入牛奶和油：慢慢倒入牛奶和植物油，继续搅拌至无颗粒。

4、过滤：将面糊过滤一遍，去除蛋液中的蛋白泡沫，使蛋糕更加细腻。

5、倒入模具：将过滤好的面糊倒入蛋糕模具中，用手轻轻震几下，将气泡排出。

6、蒸制：将模具放入已经预热好的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，注意不要用铁制的蒸锅，否则蛋糕会变黑。

7、冷却：关火后，让蛋糕自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏1小时以上，让蛋糕更加扎实。

8、脱模：取出冷藏好的蛋糕，轻轻脱模即可。

9、装饰：可根据个人喜好在蛋糕上涂抹奶油、水果或者巧克力等，完成美味的蒸蛋糕。