烧饼怎么做又香又脆

烧饼香脆的关键在于面团和烘烤的技巧，以下是一种简单的做法：

材料：面粉500克，水250毫升，酵母粉5克，糖25克，食用油适量。

步骤：

将面粉、酵母粉和糖混合在一起，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，让面团在室温下发酵约1小时，直到体积膨胀两倍。

将发酵好的面团揉搓几下，排出气泡，然后分成若干小面团，每份擀成直径约15厘米的圆形饼。

平底锅中加入适量的食用油，用中小火将油热至五六成热，然后将擀好的面饼放入锅中，每面煎约1-2分钟，直到两面都变成金黄色。

将煎好的烧饼放在烤架上冷却，待其完全冷却后即可享用。

这种做法制作出的烧饼外皮酥脆，内部松软，非常美味，注意调整火力和翻面的时间，以保证烧饼的口感和色泽。