怎样快速腌咸鸡蛋

要快速腌咸鸡蛋，可以遵循以下步骤：

1、准备材料：新鲜的鸡蛋、食盐、水和一个可密封的容器。

2、洗净鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢，然后用厨房纸巾或干净的布将鸡蛋擦干。

3、制作腌料：在一个大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，根据个人口味，可以适当增加或减少食盐的用量。

4、填充鸡蛋：将擦干的鸡蛋逐个放入腌料中，确保每个鸡蛋都被盐水完全包裹，如果觉得腌料不够咸，可以继续添加食盐。

5、封闭容器：将装有鸡蛋和腌料的容器密封好，确保没有任何空气进入，可以使用胶带或保鲜膜将容器密封，但要确保鸡蛋能够完全浸没在腌料中。

6、发酵：将容器放在阴凉通风的地方，让鸡蛋在腌料中进行发酵，通常需要1-2周的时间，具体时间取决于你喜欢的咸度，在此期间，每天要翻动一次鸡蛋，使它们受热均匀。

7、出蛋：发酵好的咸鸡蛋可以在食用前取出，将容器小心地倒扣在盘子上，轻轻敲击鸡蛋，然后剥去蛋壳即可。

这样，你就可以在短时间内享受到美味的咸鸡蛋了，注意，腌制过程中要确保鸡蛋完全浸没在腌料中，以保证每个鸡蛋都能吸收到足够的盐分，发酵过程中要注意保持阴凉通风的环境，避免阳光直射和高温。