豆皮和千张的区别

豆皮和千张都是豆制品，但它们之间有一些区别，豆皮是豆腐皮的另一种称呼，它是将豆浆加热凝固后，再经过压制、切块、晾干等工序制成的薄片状食品，而千张则是一种豆腐制品，它是将豆浆加热至一定温度后，加入凝固剂凝固成块，再经过切割、发酵、晾干等工序制成的薄片状食品，两者的主要区别在于制作工艺不同，因此口感和营养成分也有所不同。