怎样做糟酒

糟酒是一种传统的中国酒，制作过程相对简单，以下是制作糟酒的步骤：

1、准备原料：需要50%的高粱，50%的小麦，高粱和小麦的比例可以根据个人口味调整。

2、清洗：将高粱和小麦清洗干净，然后浸泡在清水中约6小时，使它们充分吸水。

3、蒸煮：将浸泡好的高粱和小麦放入蒸锅中蒸煮约30分钟，直到它们变软。

4、冷却：将蒸熟的高粱和小麦倒入大缸中，自然冷却至室温。

5、加入酒曲：将适量的酒曲加入到高粱和小麦中，搅拌均匀。

6、发酵：将混合好的高粱和小麦放入密封容器中进行发酵，发酵时间大约为1个月左右，期间需要每天打开盖子放气一次。

7、过滤：发酵完成后，用纱布或滤网将糟液过滤出来，得到糟酒。

8、存储：将糟酒装入陶瓷坛或玻璃瓶中密封保存即可。

需要注意的是，糟酒的口感比较浓烈，不适合直接饮用，可以稀释后饮用或者用来烹调美食。