生鸡蛋怎么判断坏了

要判断生鸡蛋是否坏了，可以通过以下几个方面来观察：

1、外观：新鲜的鸡蛋外壳光滑，颜色鲜艳，蛋壳有光泽，如果鸡蛋表面出现裂纹、破损或者变形，那么很可能已经变质，如果鸡蛋内部有血丝或黄色物质，也说明鸡蛋不新鲜。

2、气味：新鲜的鸡蛋没有异味，而变质的鸡蛋会产生一种难闻的臭味，如果你闻到鸡蛋有刺鼻的气味，那么很可能已经变质。

3、浮力：将鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉到底部，因为新鲜鸡蛋内的空气较少，密度较大，而变质的鸡蛋则会浮在水面上，因为其中的气体已经泄漏出来，导致鸡蛋密度减小。

4、振动：用手轻轻敲击鸡蛋壳，新鲜的鸡蛋声音清脆响亮，而变质的鸡蛋则会发出沉闷的声响。

5、蛋黄和蛋白的状态：新鲜的鸡蛋蛋黄和蛋白都呈液体状，而且蛋白透明清澈，如果鸡蛋变质，蛋黄和蛋白可能会分层，或者蛋黄变得浑浊，蛋白变成黄色或绿色。

通过以上五个方面的观察，可以较为准确地判断生鸡蛋是否坏了，建议在购买和食用鸡蛋时，要注意挑选新鲜的鸡蛋，以确保食品安全。