荷兰豆和扁豆的区别

荷兰豆和扁豆虽然在名称上相似，但它们实际上是两种不同的豆类，以下是关于这两种豆类的主要区别：

来源：荷兰豆(Phaseolus vulgaris var. nanus)原产于南美洲，现已广泛种植于全球各地，扁豆(Lablab album)起源于非洲西部，也在全球范围内广泛种植。

形状和大小：荷兰豆的形状细长，两端略圆，尺寸通常在2-5厘米之间，扁豆的形状扁平，两端略尖，尺寸通常在4-8厘米之间。

颜色和纹理：荷兰豆的颜色通常为绿色、黄色或红色，表面有细微的纹路，扁豆的颜色通常为灰绿色或黑色，表面光滑。

口感：荷兰豆口感嫩滑，味道清淡，适合炖煮、炒菜等多种烹饪方法，扁豆口感扎实，味道浓郁，通常需要先浸泡一段时间以去除碱味，然后再进行烹饪。

营养价值：荷兰豆和扁豆都富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，对健康有益，两者之间的营养成分略有不同，具体取决于品种和生长条件。

荷兰豆和扁豆虽然名字相近，但它们属于不同的豆类，具有不同的来源、形状、大小、颜色、纹理、口感和营养价值，在烹饪和食用时可以根据需要和个人口味选择合适的豆类。