植脂末是什么东西

植脂末，又称植脂粉，是一种由植物油和蛋白质等成分经过加工制成的粉末状食品添加剂，它主要用于改善食品的口感、增加食品的稳定性和延长保质期，植脂末广泛应用于各种烘焙、膨化、冰淇淋、巧克力、糖果等食品的生产过程中。

植脂末的主要原料包括植物油和蛋白质，其中植物油主要来自棕榈油、大豆油、玉米油等，蛋白质则主要来自乳制品、鸡蛋、糖等，这些原料经过混合、研磨、筛分等工艺流程，最终形成细腻的植脂末粉末。

植脂末具有以下特点：

1、良好的稳定性：植脂末在加工过程中，可以与其他原料充分融合，形成均匀的浆料，从而保证食品在加工、储存和运输过程中的稳定性。

2、丰富的口感：植脂末具有浓郁的奶香味道，可以为食品提供丰富的口感体验。

3、提高食品的营养价值：部分植脂末产品中还含有一定量的维生素E、膳食纤维等营养成分，有助于提高食品的营养价值。

4、降低成本：与动物脂肪末相比，植脂末的价格更为低廉，可以降低生产成本。

5、环保：植脂末来源于可再生资源，如植物油和乳制品，对环境的影响较小。

植脂末是一种广泛应用于食品加工领域的粉末状食品添加剂，具有稳定口感、提高营养价值、降低成本等优点，消费者在购买和使用植脂末时，也应注意产品的品质和安全性，选择正规渠道购买合格的产品。