四川凉菜有哪些

四川凉菜是中国传统的川菜之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而受到广泛的喜爱，以下是一些著名的四川凉菜：

麻辣拍黄瓜：这是一道非常经典的川菜凉菜，主要由黄瓜、花椒、辣椒等调料制成，味道麻辣鲜香。

夫妻肺片：这是四川凉菜中的一道名菜，选用猪肺、牛舌尖等配以辣椒油、花椒粉等调料制作而成，口感麻辣鲜嫩。

鱼香茄子：这道菜以茄子为主料，辅以豆瓣酱、蒜末、酱油等调料，味道鲜美，口感独特。

双椒肉丝：这道菜选用猪肉、青红椒等配以酱油、醋、糖等调料炒制而成，口感麻辣爽口。

凉拌毛豆：这是一道非常简单的凉菜，只需将新鲜的毛豆煮熟后，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可，口感清香可口。

凉拌海带丝：这道菜选用海带丝为主料，配以辣椒油、醋、酱油等调料，口感酸辣开胃。

就是一些著名的四川凉菜，每一道都有其独特的口感和风味，值得一试，如果你喜欢吃辣，那么四川凉菜绝对是你的不二之选。