如何做寿司米饭

要制作寿司米饭，首先需要准备以下材料：1. 大米2杯(约240克);2. 矿泉水或日本清酒5杯(约1800毫升);3. 醋1大勺(约15毫升);4. 糖1小勺(约5克)。

步骤如下：

1、将大米放入一个干净的容器中，加入水，用手搅拌均匀，然后倒掉浑浊的水，重复这个过程2-3次，直到水变得清澈。

2、将搅拌好的大米放入锅中，加入矿泉水或日本清酒，用中火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，让米饭慢慢炖煮，期间不要打开锅盖。

3、大约20分钟后，用筷子插入米饭中心，如果能轻易插入且没有粘稠感，说明米饭已经熟透，此时可以关火，让米饭继续焖饭5分钟。

4、在另一个容器中，将醋和糖混合在一起，搅拌均匀，当米饭焖好后，将其倒入醋糖混合液中，用木铲不断搅拌，使米饭充分吸收醋糖液体，注意不要让米饭糊底。

5、让米饭在室温下放凉至手温左右，这样寿司米饭就做好了，可以用寿司席铺在海苔上，将米饭卷成寿司卷即可享用。