甜杏仁与苦杏仁的区别

甜杏仁和苦杏仁的主要区别在于它们的口感和营养成分。

1、口感：甜杏仁味道香甜，口感柔软，吃起来非常美味，而苦杏仁则具有苦涩的味道，口感较为坚硬，不太受人们的喜爱。

2、营养成分：甜杏仁和苦杏仁的营养成分略有不同，甜杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、镁、钙等营养物质，对人体有很好的滋补作用，而苦杏仁中的营养成分主要集中在苦杏仁苷，这是一种具有降血脂、抗氧化、抗炎等生理功能的天然物质，苦杏仁苷也具有一定的毒性，过量食用可能导致中毒。

3、用途：由于甜杏仁口感较好，且营养价值较高，因此常被用于制作糕点、糖果、巧克力等食品，而苦杏仁则主要用于药用，如治疗咳嗽、哮喘等呼吸道疾病，苦杏仁还可以用来制作茶叶，具有消暑解渴的功效。

甜杏仁和苦杏仁的主要区别在于口感和营养成分，甜杏仁口感香甜，营养丰富，适合食用；苦杏仁口感苦涩，具有一定的药用价值，但需适量食用。