虾米和虾仁的区别

虾米和虾仁是两种不同的虾类制品，它们的主要区别在于来源、大小、形状和口感。

1、来源：虾米是从虾的头、尾、壳中剥离出来的可食用部分，而虾仁则是从虾的中间身体部位提取出来的肉质部分。

2、大小：虾米通常比虾仁要小得多，因为它们是虾的剩余部分，虾仁则相对较大，因为它是从虾的身体中央取出的。

3、形状：虾米的形状呈半透明状，类似于小米粒；而虾仁则呈条状或片状，质地更加紧实。

4、口感：虾米的口感较为脆嫩，味道鲜美；而虾仁则肉质更加饱满，口感更加细腻，由于虾仁含有更多的脂肪和水分，所以它的口感也更为滑嫩。