怎样做山药糕

山药糕是一种美味的中式点心，主要原料是山药和糯米粉，制作山药糕的过程相对简单，只需几个步骤即可完成，以下是制作山药糕的简短解答：

1、准备材料：新鲜山药、糯米粉、白糖、水。

2、削皮洗净山药，切成薄片，然后蒸熟，将蒸熟的山药放入大碗中，用勺子将其压成泥状。

3、将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，使糯米粉与山药泥充分混合，揉成一个光滑的面团。

4、将面团分成若干小块，每块约10克左右，将每块面团揉成圆形，然后用手指在中间按出一个凹槽。

5、将凹槽中的部分糯米粉捏出来，形成一个小洞，这个小洞将用于插入红枣或豆沙等馅料。

6、在锅中烧一锅水，水开后将插有馅料的小圆球放入锅中，用中小火煮熟，煮熟后捞出，迅速放入冷水中冲洗，以防止粘连。

7、将捞出的山药糕放入盘中，撒上白糖，即可食用。

注意事项：

1、山药要选用新鲜的，这样做出来的山药糕口感才会更好。

2、糯米粉要慢慢加水，边加边搅拌，以免出现结块现象。

3、煮山药糕时要用中小火，避免水沸腾过大导致糊底。

4、插馅料时要小心操作，以免破坏山药糕的结构。