泡菜和酸菜的区别

泡菜和酸菜都是韩国腌制的传统蔬菜，但它们之间有一些区别，泡菜通常是用白菜、萝卜等蔬菜制成的，而酸菜则是用大头菜制成的，泡菜的味道更加清爽，口感更加柔软，而酸菜则更加酸爽，口感更加紧实，泡菜通常需要加入辣椒粉、葱、姜等调料来增加味道，而酸菜则通常只加入盐和醋来调味。