怎样做红烧排骨好吃又简单

要做出美味又简单的红烧排骨，你需要以下几个步骤：

选择好排骨 :新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更佳，你可以选择猪肋排或者猪前腿肉作为原料。

准备调料 :生抽、老抽、细砂糖、生姜、大蒜和料酒是制作红烧排骨的基本调料，可以根据个人口味适量增减。

腌制排骨 :将选好的排骨洗净，用刀剁成小块，然后放入大碗中，加入生抽、老抽、砂糖、切好的姜片和蒜末，搅拌均匀，让排骨块充分吸收调料的味道，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3小时。

烹饪过程 :烧热锅后倒入适量的油，油热后将腌制好的排骨块逐一放入锅中，用中小火将排骨两面煎至微黄色，接着加入切好的姜片和蒜末，翻煮出香味后，倒入足够的水，水量要没过排骨。

烧开后转小火慢炖 :大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动一下排骨，防止糊锅，当汤汁变浓稠，排骨呈现出红亮的颜色时，就可以撒入葱花，再炖一会儿即可出锅。

就是做红烧排骨的基本步骤，简单易学，非常适合初学者，在烹饪过程中，根据个人口味可以适当调整调料的比例，以达到出色的/卓越的/优异的/杰出的的口感。