小苏打和碱面区别

小苏打(碳酸氢钠)和碱面(碳酸钠)都是碱性物质，但它们的化学结构和性质有所不同，小苏打是碳酸氢盐，由一个碳酸根离子(HCO3-)和一个氢离子(H+)组成，呈弱碱性，能中和酸性物质，碱面则是碳酸钠，由一个钠离子(Na+)和一个碳酸根离子(CO32-)组成，呈强碱性，具有腐蚀性，虽然两者都能调节酸碱度，但使用场景和安全性上有所区别。