梅菜扣肉是哪个菜系

梅菜扣肉是广东省粤菜系的一道著名传统名菜，这道菜以五花肉为主料，配以腌制过的梅菜，经过蒸煮后，五花肉的肥美和梅菜的咸香相互融合，口感鲜美，色泽红亮，香气扑鼻，深受人们喜爱。

梅菜是一种腌制的蔬菜，主要产地在中国南方，它富含天然的腌制发酵过程产生的多种营养物质，包括维生素C、矿物质和氨基酸等，这些都使得梅菜有着独特的口感和风味。

在制作梅菜扣肉时，选用五花肉的原因是五花肉肥瘦相间，烹饪时能更好的吸收梅菜和调料的味道，使得整道菜更加美味可口，五花肉的脂肪含量较高，能给菜品带来丰富的层次感和口感。

梅菜扣肉不仅是广东人民餐桌上的一道美食，也成为了中国各地人们对传统粤菜的一种认识和喜爱。