怎样做多宝鱼

多宝鱼，又称黄鱼、黄花鱼等，是一种美味可口的鱼类，以下是制作多宝鱼的简短步骤：

1、准备食材：新鲜多宝鱼一条(约500克)、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

2、清洗多宝鱼：将多宝鱼去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，用水冲洗干净。

3、腌制多宝鱼：在多宝鱼表面涂抹一层料酒，然后撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、煎炸多宝鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入腌制好的多宝鱼，用中小火将两面煎至金黄色，捞出备用。

5、炒制多宝鱼：锅中留少许油，放入切好的姜片和葱段爆香，再加入适量的生抽、白糖翻炒均匀，然后将煎好的多宝鱼放入锅中，翻炒几下，让多宝鱼充分吸收调料的味道。

6、出锅装盘：最后将炒好的多宝鱼盖上锅盖焖2-3分钟，然后出锅装盘，即可享用。