米酒和黄酒的区别

米酒和黄酒都是中国传统的发酵饮品，它们在制作原料、工艺和口感上都有一定的区别。

1、制作原料：米酒主要用大米为原料，加入适量的酵母菌进行自然发酵；而黄酒则主要用糯米、小麦、玉米等谷物作为原料，经过蒸煮、糖化、发酵等工艺制成。

2、工艺：米酒的制作过程相对简单，只需将大米浸泡在水中，待其发芽后加入酵母菌进行发酵即可；而黄酒的制作过程较为复杂，需要经过蒸煮、糖化、发酵等多个步骤。

3、口感：由于原料和工艺的不同，米酒和黄酒的口感也有所区别，米酒口感清爽，带有一定的酸味，适合与菜肴搭配食用；黄酒则口感醇厚，色泽透明，具有浓郁的香气，常用于烹饪、佐餐或自饮。

4、营养价值：米酒和黄酒都含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，但由于原料和工艺的不同，它们的营养成分含量和种类也有所不同，米酒和黄酒都是健康的饮品，适量饮用有益于身体健康。