怎样做锅包肉好吃

锅包肉是一道东北地区的经典菜肴，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的猪肉深受人们喜爱，要做出美味的锅包肉，可以参考以下步骤：

选用新鲜猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等腌制20分钟。

将腌制好的猪肉片裹上面粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

另起锅，加入适量糖，小火慢慢炒至糖溶化变红，制成糖色。

将炸好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀，让每片肉都裹上糖色。

倒入葱姜蒜末、辣椒段翻炒出香味，再加入番茄酱、生抽、醋、水淀粉等调料，翻炒均匀。

最后撒上芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。

关键是要掌握好火候，使糖色变成红色且不会糊掉；调料的比例也会影响到锅包肉的味道，可以根据个人口味进行调整。