怎样做脆柿子

脆柿子是一种美味可口的水果，下面是制作脆柿子的步骤：

1、选材，选择成熟度适中、表面光滑、无病虫害的柿子。

2、削皮，用刀轻轻削去柿子外层的4-5mm厚的皮，切勿削掉内层软皮，以免影响口感。

3、晾干，将削好皮的柿子放在通风处晾干，每天翻动一次，大约3-5天即可。

4、油炸，将晾干的柿子放入锅中，加入适量食用油，用小火慢慢炸至表皮呈金黄色，捞出沥油待用。

5、糖炒，在锅中加入适量白糖和水，烧至糖溶化成焦糖色，然后倒入炸好的柿子里，迅速翻炒均匀，使每个柿子都裹上一层焦糖色，这样做出的脆柿子口感更佳。

6、出锅，等糖炒至冷却后，将脆柿子装入干净的容器中密封保存即可。

注意：在制作过程中要保持操作工具和容器的卫生干净，避免污染柿子，油炸时火候要掌握好，避免过度炸糊或炸不熟。