怎样做红烧排骨

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，色香味俱佳，下面是制作红烧排骨的简短步骤：

1、准备食材：排骨、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、食盐和香叶。

2、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥备用。

3、生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

4、烧热锅，加入适量的食用油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

5、加入排骨翻炒，让排骨表面均匀裹上糖色。

6、加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

7、倒入料酒，煮1-2分钟以去酒味。

8、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

9、倒入足够的清水，没过排骨即可，再加入食盐和香叶。

10、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直至排骨熟软入味，期间可适时翻动，防止糊锅。

11、最后收汁，汤汁变浓稠即可关火，出锅装盘。