茄子如何做

茄子是一种非常美味和营养的蔬菜，可以用多种方式烹饪，以下是一种简单的做法：

1、准备材料：茄子、大蒜、生抽、老抽、糖、盐、香菜。

2、茄子去蒂，洗净，切成条状或者块状，用盐腌制10分钟，使其出水。

3、大蒜切末，香菜切好备用。

4、热锅凉油，放入蒜末炒香。

5、加入茄子翻炒，炒至茄子的表面变软，出水。

6、加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

7、最后撒上香菜即可出锅。

这种做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，你可以根据自己的口味添加其他的调料和配料，希望这能帮到你！