含草酸高的蔬菜有哪些

1、菠菜：菠菜是一种常见的蔬菜，含有较高的草酸，草酸含量最高的是野生菠菜，每100克中含有200-300毫克的草酸。

2、芹菜：芹菜也是一种含有较多草酸的蔬菜，尤其是野生芹菜，草酸含量较高，每100克芹菜中大约含有50-100毫克的草酸。

3、大葱：大葱中含有一定量的草酸，尤其是青葱和紫葱，草酸含量较高的是紫葱，每100克中含有约50毫克的草酸。

4、花椰菜：花椰菜是一种富含草酸的蔬菜，尤其是野生花椰菜，每100克花椰菜中含有约30-50毫克的草酸。

5、茄子：茄子含有一定量的草酸，尤其是紫色茄子，每100克茄子中含有约5-10毫克的草酸。

6、马铃薯：马铃薯中含有较多的草酸，尤其是发芽马铃薯，每100克马铃薯中大约含有10-30毫克的草酸。

7、辣椒：辣椒中的草酸含量较高，尤其是野生辣椒，每100克辣椒中大约含有20-50毫克的草酸。

需要注意的是，草酸对人体有一定的危害，如影响钙的吸收、促进结石形成等，在食用这些含草酸较高的蔬菜时，应适量食用，并适当搭配富含钙的食物，如牛奶、豆腐等，以降低草酸对人体的影响。