果脯与蜜饯的区别

果脯与蜜饯是两种常见的水果加工食品，它们在制作方法和口感上都有一定的区别。

果脯是将新鲜水果经过去皮、去核、糖渍等工序制成的，由于糖渍的过程会使水果中的水分流失，所以果脯的口感比较干燥，但却具有独特的香甜味，果脯在制作过程中通常会添加一些防腐剂和色素，以保证其保存时间和外观，果脯的营养价值相对较低，不宜过量食用。

而蜜饯则是将新鲜水果经过去皮、去核、糖渍等工序后，再加入蜂蜜或糖浆等天然甜味剂进行熬制而成的，蜜饯的口感比果脯更为柔软湿润，且含有丰富的水果纤维和维生素C等营养成分，蜜饯在制作过程中不需要添加防腐剂和色素，因此相对更加健康，不过，由于蜜饯中含有较高的糖分，过量食用也容易导致肥胖等问题。

果脯与蜜饯虽然都是以水果为主要原料制成的零食，但它们的制作方法、口感和营养价值都有所不同，在选择时可以根据个人口味和健康需求做出合适的选择。