蔬菜有哪些种类图片

蔬菜种类繁多，主要包括以下几类：

1、根菜类：如胡萝卜、红薯、土豆等，这些蔬菜富含淀粉和膳食纤维。

2、球茎和块茎类：如洋葱、大蒜、姜等，这些蔬菜具有较强的调味和药用价值。

3、叶菜类：如菠菜、生菜、芥蓝等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于补充人体所需营养。

4、瓜果类：如西红柿、黄瓜、茄子等，这些蔬菜口感脆嫩，营养丰富，可直接食用或加工烹饪。

5、豆类：如黄豆、绿豆、红豆等，这些蔬菜富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于提高人体免疫力。

6、菌菇类：如蘑菇、金针菇、木耳等，这些蔬菜具有独特的口感和营养价值，可炖汤、炒菜或凉拌。

7、花卉蔬菜：如花椰菜、甘蓝花、羽衣甘蓝等，这些蔬菜色彩丰富，口感独特，可直接食用或加工烹饪。

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