驴肉怎样炖

1、准备食材：驴肉500克，大葱、生姜、大蒜各适量，香菜、花椒、八角、桂皮、干辣椒等调料适量。

2、驴肉处理：将驴肉洗净，切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3、炖锅加水烧开，放入焯水后的驴肉块，加入大葱、生姜、大蒜、香菜等调料，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

4、炖煮至驴肉熟软时，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒等调料，继续炖煮10分钟，让驴肉更加入味。

5、最后收汁，撒上葱花、香菜等点缀即可。

温馨提示：驴肉性温补，适合冬季食用；炖煮时间较长，需要耐心等待。