金针菇怎样是坏了

金针菇变质通常表现为颜色变暗、失去光泽，菌盖变形、松弛，菌褶出现白色斑点或腐烂，金针菇散发出不正常的味道或有霉味也表示已经变质，如果触摸金针菇发现它们变得湿润或者粘糊，那么这也可能意味着它们已经过期或者即将变质，在购买和保存金针菇时，应选择色泽饱满、菌盖紧实、无破损和腐烂迹象的金针菇，并尽量在短时间内食用，以保证其新鲜度。