怎样自制牛排

要自制牛排，首先选择一块优质的牛肉，如肉眼、西冷或肉腩等，然后将牛排从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使其恢复至室温，接着用厨房纸巾在牛排两面涂抹一层薄盐和黑胡椒粉，或者根据个人口味加入其他调料。

在煎锅中加入橄榄油或黄油，用中火预热锅子，当锅子达到适中的温度后，将牛排放入锅中，每面煎约2-3分钟，直到达到理想的熟度，翻转牛排时要轻柔，避免撕裂肉质，在煎好的一面放置一小会儿，让肉汁重新分布，然后再煎另一面。

将牛排从锅中取出，放在盘子里稍作休息，可以根据个人口味搭配土豆泥、烤蔬菜等配菜，享用美味的自制牛排。