怎样炒苦瓜不苦

苦瓜是一种非常健康的蔬菜，但是它的苦味让很多人望而却步，以下是一些炒苦瓜不苦的方法：

1、用盐腌制：在切好的苦瓜片上撒上适量的盐，轻轻按压几下，让盐渗入苦瓜中，腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，再切片炒制，这样可以去除部分苦味。

2、用鸡蛋液浸泡：将切好的苦瓜片放入蛋液中浸泡30分钟左右，然后再用清水冲洗干净，最后切片炒制，鸡蛋液中的蛋白质可以与苦瓜中的蛋白质结合，形成一种新的物质，减轻苦味。

3、加糖炒制：在炒苦瓜时，可以加入适量的糖，翻炒均匀即可，糖可以中和苦瓜的苦味。

4、先爆香蒜末：在热锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，然后再加入苦瓜片翻炒，蒜末中的辣味可以掩盖苦瓜的苦味。