陈皮蒸过和不蒸的区别

陈皮蒸过和不蒸的区别在于香气和口感，陈皮在蒸制过程中，其香气更加浓郁，口感更加醇厚，这是因为蒸制能够使陈皮中的挥发性成分充分释放，使其香气得到充分的发挥，而未经蒸制的陈皮，其香气相对较淡，口感也较为清爽，蒸过的陈皮在香气和口感上都有一定的提升，但并非必须蒸制才能食用。