如何炒辣椒

炒辣椒是一道简单又美味的菜肴，下面是如何炒辣椒的步骤：

1、准备材料：新鲜辣椒、大蒜、食盐、食用油等。

2、将辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切成小段，大蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量的食用油，将油烧至五成热(即锅中油冒出微弱的气泡)。

4、将切好的辣椒放入锅中，用中火翻炒，直到辣椒变软且微微发黄。

5、加入蒜末，继续翻炒，使大蒜的香味与辣椒混合在一起。

6、当辣椒变得稍微有些糊状时，加入适量的食盐，根据个人口味调整。

7、用大火快速翻炒均匀，使食盐完全融入辣椒中。

8、最后关火，将炒好的辣椒盛出装盘即可。

炒辣椒时要注意火候的掌握，以免辣椒炒糊或太生，可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、醋、糖等，增加口感。