带鱼怎样炸

1、准备食材：带鱼一条、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、油适量。

2、处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀在表面划几道口子，以便入味。

3、腌制带鱼：将切好的带鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

5、裹上面包糠：将腌制好的带鱼段依次裹上打好的蛋液和面包糠，确保每个面都要沾满。

6、炸制带鱼：锅中倒入足够的油，待油烧至五六成热时，放入裹好面包糠的带鱼段，用中小火炸至两面金黄酥脆即可捞出沥油。

7、装盘食用：将炸好的带鱼放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等调料，即可享用美味的带鱼炸。

注意事项：

1、炸带鱼时火候要掌握好，避免外皮炸糊而内部未熟。

2、面包糠可以购买现成的，也可以自己做，做法是将面包切成碎屑，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成面包屑即可。